Quán phở “ngon nhất TPHCM”?
Gần đây, trong một chương trình, khi được hỏi về món phở “ngon nhất TPHCM”, đầu bếp Việt Hồng - người sáng lập nhà hàng Ciel Dining (nơi vừa được công nhận 1 sao Michelin) - đã cho rằng đó là món phở gà của quán Phở Xích (phường Tân Hưng).
Nghe được nhận định này, Chad Kubanoff - đầu bếp người Mỹ đang sinh sống tại Việt Nam - đã quyết định đến tận nơi để “kiểm chứng”. Đi với anh còn có người bạn Michael.
Anh mất khoảng 20 phút để tới quán. Đến nơi, cả hai có chút ngạc nhiên vì quán khá đông khách và cũng ấn tượng với không gian xanh ở quán. Họ đã háo hức gọi nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món phở gà trứng non và phở gà đặc biệt.
Phần phở trộn bò tại quán có giá 110.000 đồng, được đánh giá đầy đặn, có thể cho 2 người ăn (Ảnh: Mộc Khải).
Bên cạnh phở, họ còn gọi thêm những món ăn khác như phở trộn, mì xào, miến gà và xôi. Nhận xét chung về các món trên, Chad cho rằng nguyên liệu các món đều phổ biến, cách chế biến không cầu kỳ và tập trung vào hương vị nguyên bản. Đó là một trong những điều anh thích của ẩm thực miền Bắc.
Sau khi trải nghiệm phở tại quán Phở Xích, Chad và Michael đều tỏ ra yêu thích phở ở đây. Cả hai đồng ý sẽ tiếp tục quay lại nơi này để ăn phở thêm nhiều lần nữa. Michael nói: “Đó là một nơi yên tĩnh, tôi nghĩ phở gà ở đó là ngon nhất. Nếu bạn cần tìm một tô phở gà vị nguyên bản thì đây sẽ là điểm đến phù hợp”.
Chad thừa nhận anh thích phở bò hơn phở gà, đồng thời anh cũng tiếc nuối vì nguyên liệu món phở gà ở đây không có thêm gì đặc biệt hơn so với phở truyền thống.
Do đó, anh chấm món phở gà tại quán 7.5 điểm. Anh cũng không cho rằng đây là món phở “ngon nhất TPHCM” vì vẫn còn nhiều quán ngon khác chưa được khám phá.
Quán phở Bắc 11 năm giữa lòng TPHCM
Theo ghi nhận của phóng viên , Phở Xích giữ khá chuẩn vị phở Bắc truyền thống: Không phục vụ rau sống kèm theo, nước dùng trong và thanh, nhẹ hơn rõ rệt so với vị phở miền Nam.
Không gian quán nhỏ nhưng ấm cúng, sạch sẽ, các món ăn có khẩu phần tương đối đầy đặn, phù hợp cho bữa sáng hoặc trưa.
Chị Hoàng Yến cùng các con là khách quen của quán (Ảnh: Mộc Khải).
Không ít đánh giá đồng thuận rằng phở gà là món nổi bật nhất của quán và nếu muốn trải nghiệm đúng tinh thần Phở Xích, thực khách nên ưu tiên gọi phở gà.
Chia sẻ với phóng viên , chị Hoàng Yến (xã Nhà Bè) cho biết chị thường xuyên đưa hai con đến quán. Chị thích nước dùng thanh, trong đúng vị Bắc, còn các con lại mê cơm chiên và phở trộn của quán. “Mấy bé ăn no nê rồi lại đòi quay lại. Cũng chính vì vậy mà cuối tuần nhà tôi ghé suốt”, chị nói.
Phở Xích
Địa chỉ: Khu Mỹ Cảnh, phường Tân Hưng, TPHCM
Giờ mở cửa: 6h-21h (nghỉ từ 14h đến 17h30)
Giá tham khảo: Từ 55.000 đồng đến 120.000 đồng
Hoàng Thư
