Món bò nhúng lá chúc thơm ngon (ở xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) gây thương nhớ cho du khách - Ảnh: CHÍ CÔNG
Ẩm thực ở miền Tây rất đa dạng, phong phú và đậm đà hương vị quê hương. Chính vì thế, về vùng Bảy Núi An Giang, du khách không chỉ thích mê cảnh sắc núi non hữu tình mà còn thương nhớ nhiều món ăn ngon như bò nhúng lá chúc, gà đốt, gỏi đu đủ đâm... rất đặc trưng của người dân Khmer.
Nói về các món ăn trên, anh Nep Ri No - chủ quán ăn Tà Pạ Cóc (ở xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) - cho biết ở xã Tri Tôn, người dân Khmer sinh sống nhiều và kinh tế chủ yếu là chăn nuôi (nuôi bò, gà), trồng lúa, khoai lang...
Số ít người chọn mở quán bán món bò nhúng lá chúc, gà đốt, gỏi đu đủ đâm và bò nướng… phục vụ du khách.
Theo anh Ri No, bò nhúng lá chúc là món ăn có hương vị độc đáo và được xem là "linh hồn" ẩm thực ở vùng đất Tri Tôn. Người dân thả nuôi bò tự nhiên. Bò ăn cỏ mọc hoang ven chân núi có tính thảo dược nên thịt chắc, ít mỡ.
Anh Nep Ri No (đứng, chủ quán Tà Pạ Cóc, xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) cho biết du khách đến quán anh thường chọn món bò nhúng lá chúc - Ảnh: CHÍ CÔNG
Lá chúc còn gọi là cây chanh Thái, lá có mùi thơm dịu nhẹ, khi nấu ăn không bị đắng. Để tăng hương vị cho món bò nhúng lá chúc, đầu bếp sẽ sử dụng nước dừa tươi, sả, hành tím, lá chúc để nấu thành nước dùng thanh ngọt, đậm đà.
Du khách chỉ cần nhúng thịt bò (cắt mỏng) vào nước dùng đang sôi. Thịt bò chín không còn mùi tanh, thơm ngon.
Gà đốt là món ăn có nguồn gốc từ người Khmer - Ảnh: CHÍ CÔNG
Cũng theo anh Ri No, gà đốt là món ăn có nguồn gốc từ người Khmer. Làm món này, người dân chọn gà thả đồi, thịt dai và da mỏng. Khi làm sạch, đầu bếp để gà ráo nước rồi ướp nhiều loại gia vị như sả, tỏi, ớt hiểm, mật ong, nước mắm ngon và cho thêm lá chúc để tăng mùi thơm.
Sau đó gà sẽ được đốt trong nồi đất hoặc trong nồi nhôm sâu lòng. Dù làm cách nào thì gà đốt vẫn mang vị độc đáo, thơm lừng, da giòn, thịt ngọt. Du khách khi ăn đều tấm tắc khen ngon.
Bò nướng, ếch nướng và gỏi đu đủ đâm ở vùng Bảy Núi An Giang cũng chinh phục du khách - Ảnh: CHÍ CÔNG
"Tri Tôn đang là điểm đến du lịch gắn với núi rừng tự nhiên. Du khách trẻ rất thích đến chơi, chụp ảnh rồi ăn món bò nhúng lá chúc, gà đốt. Ai ăn cũng khen ngon hết", anh Ri No vui vẻ nói.
"Đến xã Tri Tôn lần nào tôi cũng chọn ăn món bò nhúng lá chúc và gà đốt. Hai món ăn này có hương vị rất độc đáo, tôi ăn cảm thấy no thôi, chứ không thấy ngán", chị Nguyễn Kiều Tiên - du khách Cà Mau - chia sẻ.
Du khách và người dân đứng chờ mua bò nướng, gỏi đu đủ đâm và ếch nướng ở Tri Tôn - Ảnh: CHÍ CÔNG
