Vào dịp cuối tuần, khi lang thang trên đường phố Hà Nội và đi vào một ngõ nhỏ, chị Iryna Yang, 30 tuổi, bất ngờ khi nhìn thấy một quán bún nằm tại căn biệt thự cổ.
Sau khi bước qua cổng, nữ du khách người Belarus càng ngạc nhiên hơn vì khuôn viên của quán rất rộng, gồm cả khu vực sân vườn và trong nhà.
Chọn chỗ ngồi bên ngoài cho thoáng mát, Iryna gọi một bát bún bò Huế đầy đủ đồ ăn kèm như bún, thịt, móng giò, tiết heo và chả cua với giá 85.000 đồng.
Quán nằm trong một căn biệt thự (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).Đặc trưng nhất của tô bún là những miếng chả cua vàng ươm, được làm từ cua tươi được hấp chín rồi bóc lấy thịt. Tiếp đó thịt cua được xay cùng giò sống, thêm gia vị và nặn thành miếng chả nhỏ nhắn.
Do quán chỉ bán 2 ngày nên đầu bếp phải tính toán làm số lượng vừa đủ bán trong ngày. Các nguyên liệu khác cũng làm tại chỗ, không để lưu lại qua ngày.
Quán phục vụ khách cả không gian bên trong và ngoài, sức chứa tối đa 60 người cùng lúc để đảm bảo chất lượng dịch vụ. Giá mỗi tô bún bò Huế từ 65.000 đồng.
Tô đặc biệt có giá 110.000 đồng, gồm thịt bắp bò, thịt sườn, tiết heo, chả cua và có thêm một phần thịt u hoa. Đây cũng là phần ngon nhất của con bò gồm nạc xen lẫn mỡ.
Khách cũng có thể gọi thêm phần sườn xí quách là mảng sườn to hầm nhừ 6-8 tiếng với giá 95.000 đồng. Ngoài ra, quán còn có các loại bánh Huế như bánh ít, bánh nậm, bánh bột lọc, chè đậu ngự...
Trên nhiều nền tảng mạng xã hội, hiện quán bún cũng nhận được sự quan tâm của cộng đồng mạng với nhiều ý kiến trái chiều.
Chị Thu Hương (sống tại phường Phú Thượng) cho biết từng trải nghiệm tại quán hồi tháng 11. Thời điểm vị khách tới, quán vẫn còn mùi như mới quét sơn, khuôn viên bên trong sạch sẽ.
Tuy nhiên, chị Hương nhận thấy hương vị của món ăn chỉ dừng ở mức bình thường, không quá đặc sắc. Không gian bên ngoài quán có tầm nhìn đẹp, nhưng nếu đi vào ngày trời nắng sẽ không thể ngồi lâu.
Ngoài ra, do quán đang trong giai đoạn vận hành thử nên đôi khi khách phải chờ đợi khá lâu mới được phục vụ món. Nếu khách là người bận rộn, vào quán ăn tranh thủ và có ít thời gian thì cũng nên cân nhắc khi đến thưởng thức.
Mức giá tại quán cũng được xem là cao hơn mức bình thường.
