Tự làm bánh mỳ, bánh phở, nhập mắm tôm từ Việt Nam sang Mỹ
Trong bài viết được tác giả Helen Rosner chia sẻ nhận định trên tờ New Yorker, một nhà hàng do người Việt Nam làm chủ ở khu Upper West Side (New York, Mỹ) từ lâu được xem là một trong những quán ăn Việt xuất sắc và giữ vững phong độ ổn định nhất. Nơi này được ví như điểm sáng ẩm thực giữa khu phố vốn khá đơn điệu.
Vài tháng trước, sau thời gian dài mong đợi, 2 đầu bếp Nhu Ton và John Nguyen đồng thời là chủ quán, đã mở rộng thêm chi nhánh mới ở khu East Village (New York) mang tên "Banh Anh Em". Từ không gian quán, thực đơn cho tới cách vận hành đã chỉn chu và khoa học hơn so với cơ sở kinh doanh trước đó.
Khách ngồi kín trong quán (Ảnh: New Yorker).Có những lúc, khách phải chờ đợi từ 60 đến 90 phút. Nhiều người tranh thủ ghé quán bar hoặc cửa tiệm gần đó để "giết thời gian" trong lúc chờ, nhưng hầu hết nhận định "xứng đáng chờ đợi từng phút giây".
Nguyen nhấn mạnh: “Chúng tôi luôn muốn giữ đúng sứ mệnh của mình, nhưng với một cách tiếp cận mới. Chúng tôi không muốn sao chép lại những gì đã làm trước đó”.
