Bún chả xếp hạng 4 trong Top 76 món thịt heo ngon nhất châu Á - Ảnh: Taste Atlas
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách Top 76 món thịt heo ngon nhất châu Á. Trong đó, bún chả xếp vị trí thứ 4 trong danh sách với 4,3 sao.
Ở phần mô tả, Taste Atlas giới thiệu món bún chả như sau: "Bún chả là món ăn gồm thịt heo và bún, gắn liền với Hà Nội - nơi được cho là cái nôi khai sinh của món ăn này. Món có 3 thành phần chính gồm 1 bát chả thịt heo nướng ăn kèm nước dùng nguội, 1 đĩa bún và nhiều loại rau sống tươi ăn kèm.
Dù bún chả có thể được tìm thấy ở nhiều nơi khác tại Việt Nam, phiên bản Hà Nội vẫn được đánh giá cao nhất".
8 món Việt lần lượt vào top
Theo Taste Atlas, lịch sử và nguồn gốc của bún chả không được ghi chép nhiều nhưng món ăn này trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới vào năm 2016 khi xuất hiện trong chương trình truyền hình Parts Unknown.
Trong chương trình này, MC Anthony Bourdain đã thưởng thức bún chả cùng cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.
Bún chả trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới sau chương trình Parts Unknown
Một số quán bún chả ngon do Taste Atlas đề xuất có thể kể đến như bún chả 34 Hà Nội, bún chả Đắc Kim, bún chả Hương Liên, bún chả Ta...
Thịt kho tàu xếp thứ 20 trong danh sách với 4,1 sao. Đây là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm của người Việt.
Món được chế biến từ thịt ba chỉ, tỏi, hành tím, nước tương, đường, nước mắm và trứng luộc. Phần nước kho thường gồm dầu ăn, tỏi, hành tím và nước dừa.
Thịt được cắt miếng, chần sơ rồi ướp với nước mắm, đường, hành và nước tương. Sau đó, thịt được nấu liu riu cùng các loại gia vị thơm, nước kho và trứng cho đến khi mềm. Khi hoàn thành, món ăn thường được dùng kèm với cơm hoặc dưa chua.
Thịt kho tàu hay thịt kho rệu là món ăn đặc trưng không thể thiếu của người dân Nam Bộ vào mỗi dịp Tết Nguyên đán - Ảnh: TRÚC QUYÊN
Kế tiếp là nem lụi với 4,1 sao, chiếm lĩnh vị trí 24 trong danh sách. Món gồm thịt heo xay được nướng trên que sả. Các nguyên liệu thường dùng khác gồm tiêu đen, da heo, tỏi, hành tím và nước mắm. Hỗn hợp thịt được vo thành hình xúc xích quanh cây sả, sau đó phết dầu và nướng trên bếp than cho đến khi hơi cháy xém.
Nem lụi thường được ăn kèm với rau sống, các loại rau thơm và bánh tráng cuốn giống như gỏi cuốn, trong đó phần nhân là thịt heo nướng. Sau đó, món ăn được chấm với nước sốt đậu phộng mè chua ngọt.
Cơm tấm, một trong những món Việt được người nước ngoài biết đến nhiều nhất - Ành: NGỌC ĐÔNG
Một món ăn "quốc dân" làm từ thịt heo mà hầu như ai cũng biết đến là cơm tấm sườn. Món ăn này đứng ở vị trí thứ 29 trong bảng xếp hạng với 4 sao. Cơm tấm sườn gồm sườn heo nướng ăn kèm cơm tấm, thường được phục vụ cùng mỡ hành, đồ chua và chén nước mắm pha đậm đà.
Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở phần sườn heo được ướp kỹ với sả, tỏi, tiêu và nước mắm trước khi nướng trên than hồng, tạo nên hương thơm đặc trưng cùng vị đậm đà khó cưỡng.
Ngoài các món kể trên, 5 món ăn Việt Nam khác cũng được gọi tên trong 76 món thịt heo ngon nhất châu Á là thịt đông (hạng 50), khâu nhục (hạng 57), cải mèo xào thịt heo gác bếp (hạng 73), thịt heo nướng muối vừng (hạng 74) và nem phùng (hạng 75).
Việc có nhiều món ăn góp mặt trong bảng xếp hạng cho thấy sức hút của ẩm thực Việt Nam nói chung và các món ăn chế biến từ thịt heo nói riêng. Không chỉ đa dạng về hương vị, cách chế biến, các món ăn Việt còn mang đậm dấu ấn vùng miền và nét văn hóa ẩm thực đặc trưng.
