Ra mắt vào năm 2002 tại phố Crown (Surry Hills, Australia), nhà hàng Red Lantern (tạm dịch: Đèn lồng đỏ) do anh em Luke và Pauline Nguyễn cùng đầu bếp Mark Jensen đồng sáng lập.
Nhà hàng được coi là biểu tượng mở đường đưa ẩm thực Việt Nam tiếp cận một thế hệ thực khách mới, khác biệt hẳn với hình ảnh quen thuộc thời điểm đó “bàn ghế nhựa, đồ ăn bình dân” ở Cabramatta.
Đây là không gian để thực khách thưởng thức ẩm thực Việt trên đất Australia (Ảnh: Red Lantern Restaurant).Trong bữa ăn phục vụ cuối cùng, nhà hàng sẽ tổ chức các sự kiện đặc biệt và hợp tác cùng những đầu bếp khách mời. Nhiều năm qua, nơi này đã trở thành nơi bảo tồn hương vị, thể hiện sự kết nối, chào đón hàng nghìn thực khách và nhận được sự khen ngợi quốc tế về khả năng kết hợp giữa văn hóa, cộng đồng.
Khép lại một kỷ nguyên, mở ra chặng đường mới
Tờ Sydney Morning Herald Good Food Guide từng nhận xét, ngay cả sau 23 năm, cách nhà hàng Red Lantern tái hiện hương vị Việt Nam vẫn rất hiện đại.
Được biết, sau khi Red Lantern đóng cửa, đầu bếp Luke Nguyễn vẫn tiếp tục quản lý nhà hàng tại chợ cá Sydney và các dự án truyền hình. Đầu bếp Mark Jensen tập trung phát triển thương hiệu trà và chị Pauline Nguyễn theo đuổi sự nghiệp trở thành diễn giả.
Trước thông tin nhà hàng Việt đóng cửa, nhiều thực khách tại đây cũng bày tỏ sự tiếc nuối.
“Thật buồn khi Red Lantern sắp khép lại. Tôi nhất định sẽ ghé thăm để thưởng thức bữa ăn cuối cùng. Hiếm có nhà hàng nào ở Sydney tồn tại gần 25 năm với chất lượng tuyệt vời như vậy. Đó đã là một thành tựu lớn”, thực khách Christine Hammond chia sẻ.
Nhiều thực khách khác cũng gửi lời cảm ơn nhà hàng và cho biết nhờ đó họ được cảm nhận sâu sắc hơn về ẩm thực Việt.
Nhà hàng Red Lantern là một trong những nhà hàng Việt Nam nổi tiếng trên thế giới, nhận nhiều giải thưởng từ các tổ chức uy tín như Restaurant and Catering Association (R&CA) và Good Food Guide...
Trên TripAdvisor, nhà hàng nhận nhiều lời khen ngợi từ thực khách tại Australia cũng như trên thế giới.
Một số món ăn của nhà hàng nhận nhiều lời khen ngợi như mực muối ớt, thịt kho tàu, bánh xèo tôm thịt, bánh mì...
