Quán hủ tiếu "đợi" chỉ dành cho... người kiên nhẫn, 2h sáng khách vẫn đông

Quán hủ tiếu vỉa hè nhộn nhịp xuyên đêm

Nửa đêm, ở đường Trần Bình Trọng (phường Chợ Quán, TPHCM), không khó để bắt gặp cảnh hàng chục người kiên nhẫn đứng chờ trước một quán hủ tiếu vỉa hè nhỏ, không biển hiệu, chỉ có vài chiếc bàn inox dựng sát tường.

Trong khi phố xá đã dần thưa xe, quán vẫn sáng đèn và nhộn nhịp như mới vào giờ cao điểm.

Phần hủ tiếu khô ăn kèm rau sống và nước súp tại quán (Ảnh: Mộc Khải).

Vì không có mặt bằng lớn, bàn ghế ở quán chỉ kê vừa phải để tránh ảnh hưởng khu dân cư. Đó cũng là lý do khiến khách phải xếp hàng dài mỗi tối ở quán.

“Món nào cũng làm tại chỗ, không làm sẵn. Ai gọi hủ tiếu khô hay phần nhiều món ăn kèm thì phải đợi lâu hơn. Nhưng khách thương lắm, không ai phàn nàn”, anh Phi nói.

Thực đơn phong phú, phải đợi nhưng vẫn ăn

Thực đơn của quán rất đa dạng, giá 40.000-100.000 đồng tùy món ăn kèm: Tim, gan, phèo, cuống họng, bao tử, nạc, sườn, gà xé, gà chặt, trứng gà non, sườn non…

Ngoài hủ tiếu, quán còn có bánh canh, miến, nui, mì gói cho khách muốn đổi vị. Điểm nhấn quen thuộc là chén nước chấm pha từ nước mắm, lá chanh và tiêu - thứ nhiều khách nhận xét là “ăn vào là nhớ”.

“Tôi nghĩ khách mến quán cũng vì thực đơn đa dạng, phong phú, khiến mọi người có nhiều sự lựa chọn”, anh Phi nói.

Nước chấm cũng là điểm nhấn tại quán (Ảnh: Mộc Khải).

Còn chuyện phải chờ lâu, anh bảo đã quen, thậm chí anh và bạn bè còn gọi vui đây là quán hủ tiếu “đợi”: “Ở đây đông khách nên đợi là chuyện bình thường. Xếp hàng rõ ràng, tới trước ăn trước, nên tôi thấy chuyện đợi cũng thoải mái thôi”.

Không phải quán xá sang trọng hay mô hình được đầu tư bài bản, hủ tiếu “đợi” vẫn giữ chân người ăn bằng vị nước lèo ngọt thanh, tô hủ tiếu bốc khói, tiếng gọi món rộn ràng giữa đêm… Tất cả hòa lại thành một trải nghiệm gần gũi mà ai từng sống ở TPHCM đều thấy thân thuộc - cũng là lý do khiến thực khách sẵn sàng quay lại, cho dù phải đợi bao lâu đi nữa.