Tom Parker Bowles (phải) và Vương hậu Camilla - Ảnh: Vanity Fair
Tom Parker Bowles là một cây bút ẩm thực nổi tiếng của tờ The Mail on Sunday và Tatler. Ông là tác giả của 9 cuốn sách về ẩm thực, từng đoạt giải thưởng Guild of Food Writers năm 2010.
Tom cũng đồng dẫn chương trình Market Kitchen trên UKTV Food, giám khảo thường xuyên của chương trình Masterchef của BBC cũng như cộng tác viên chuyên gia của nhiều tạp chí uy tín.
Ông cùng Matt Hobbs - bậc thầy đứng sau những câu lạc bộ tư nhân danh giá toàn cầu như Annabel's hay Soho House - tham gia một sự kiện tại Việt Nam trong mấy ngày tới.
Trước đó cây bút ẩm thực này từng dành nhiều sự quan tâm cũng như thiện cảm cho ẩm thực khu vực Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Thông tin Tom Parker Bowles sang Việt Nam nhận được sự chú ý của giới ẩm thực bởi những đánh giá của ông chứa cả sức nặng trong đó.
Tại
Hình ảnh bánh mì Việt Nam trong bài viết của Tom Parker Bowles trên tờ The Mail on Sunday
Tom Parker Bowles mê gỏi cuốn tôm, bánh mì, phở và bia lạnh Sài Gòn
Tom Parker Bowles từng kể trên tờ The Mail on Sunday về nhà hàng Tân Vân ở Anh, nơi có ảnh gia đình phủ kín tường, nhạc soul-jazz Việt Nam thập niên 1960 phát ra từ loa.
Nhà hàng này bán những món ăn truyền thống Việt Nam.
Nhà hàng Việt Nam mà Tom từng ca ngợi - Ảnh: FBNH
Vừa thưởng thức bia Sài Gòn lạnh rồi cắn bánh mì Việt Nam, Tom cho đó là một cảm giác hoàn hảo với lớp vỏ giòn rụm và ruột mềm. Nhân bánh xứng đáng được ca ngợi với pa tê phết dày, thịt xá xíu, chà bông và những lát thịt nguội thơm mùi quế. Dưa chua, ớt, và nắm rau thơm tươi giúp cân bằng vị béo ngậy của thịt.
Món 
Một số món ăn Việt Nam tại nhà hàng Tân Vân (Anh) - Ảnh: FBNH
Đông Nam Á: Thiên đường của mì sợi và món ăn đường phố
Trên tờ Country Life vài tháng trước, Tom Parker Bowles cho rằng "điểm tuyệt vời nhất của các món xúp ở ẩm thực Đông Nam Á là bạn có thể tự chế biến chúng theo ý thích, từ dịu nhẹ, dễ chịu đến cay đến kinh ngạc".
"Đó là một trong những bữa trưa ngon nhất tôi từng được ăn và chẳng có một chiếc khăn trải bàn trắng nào cả. Thậm chí chẳng có ghế tựa mà chỉ là một chiếc ghế nhựa ọp ẹp", Tom viết về bát mì giải rượu mà ông từng ăn trong một túp lều ở ngoại ô nước Lào.
Hình ảnh món mì tại chợ nổi Damnoen Saduak, một điểm đến nổi tiếng gần Bangkok trong bài viết của Tom Parker Bowles - Ảnh: Alamy
Ngoài các món mì, bún, phở, Tom cũng ấn tượng với các món ăn đường phố ở đây. Chia sẻ với tờ Square Mile, ông từng nói niềm đam mê bất tận với các món ăn đường phố ở Thái Lan, Việt Nam.
"Món Thái, món Việt ngon tuyệt cú mèo, không hề bị mất đi hương vị. Đó là những món tôi thích, dù hơi cầu kỳ một chút, nhưng thật tuyệt vời", Tom nhận xét. Giống như nhiều đầu bếp và nhà phê bình khó tính khác, Parker Bowles không hề nao núng khi ăn "máu, nội tạng và côn trùng".
Thậm chí ông thú nhận đã nếm thử thịt chó trong chuyến thăm Hàn Quốc trong cuốn sách Một năm ăn uống nguy hiểm: Một cuộc phiêu lưu toàn cầu để tìm kiếm những điều cực đoan trong ẩm thực (2007).
Tom viết: "Ẩm thực đường phố là bình dân, nhưng bình dân không có nghĩa là tệ. Tôi vô cùng phấn khích với tất cả những điều đó. Nó không hề phô trương hay xa hoa, đơn giản chỉ vì nó ngon".
Phở và làn sóng ẩm thực Việt giữa lòng Seoul
