Nick DiGiovanni là cái tên không xa lạ với cộng đồng đam mê ẩm thực toàn cầu. Anh là một đầu bếp người Mỹ, đồng thời là chủ kênh YouTube hơn 28,5 triệu lượt đăng ký - một trong những kênh về ẩm thực có sức ảnh hưởng hàng đầu thế giới.
Tháng 6 vừa qua, video "Tôi đã thử món ăn đường phố ngon nhất thế giới" do Nick đăng tải nhanh chóng tạo nên cơn sốt với hơn 23 triệu lượt xem. Đặc biệt, một trong các điểm đến anh chọn để khám phá chính là TPHCM - thiên đường của những món ăn đường phố hấp dẫn.
Món xôi chiên phồng có kết cấu đẹp mắt (Ảnh: Chụp màn hình).
"Thật khó tin. Ban đầu nó chỉ là một phần bột, nhưng đầu bếp cứ thế cho vào chảo đầy dầu rồi đảo đều tay, thế là nó phồng đều, tròn căng, rất đẹp mắt. Tôi vẫn không hiểu nguyên lý chế biến chiếc bánh này", Nick cho hay.
Chiếc bánh tròn đều, vàng óng được bày ra trước mặt anh. Nhân viên của quán hỗ trợ Nick cắt chiếc bánh thành từng miếng nhỏ. Khi cắn miếng đầu tiên, Nick càng bất ngờ hơn bởi sự hòa quyện về kết cấu: Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dai dai, lại có độ đàn hồi khiến anh liên tưởng đến phô mai tan chảy trong bánh mì.
