GAKU Teppanyaki vào danh sách Best Spotlights 2026 của Tatler

Không gian sang trọng và đẳng cấp tại GAKU Teppanyaki - Ảnh: DNCC

Tọa lạc trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng Hoiana Resort & Golf, nhà hàng GAKU Teppanyaki thu hút thực khách với trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản cao cấp, lấy Teppanyaki và Omakase làm trọng tâm.

Nguyên liệu theo mùa, không gian riêng tư và cách chế biến trực tiếp tại bàn đã tạo nên dấu ấn riêng của nhà hàng.

Màn trình diễn Teppanyaki tại phòng VIP

Nhịp sống thường nhật bộn bề như lùi lại phía sau cánh cửa dẫn vào nhà hàng. Không gian được hoàn thiện với những đường gỗ uốn cong, kết hợp bề mặt đá và các chi tiết nội thất được chăm chút.

Khác với mô hình nhà hàng đại trà, GAKU phục vụ trải nghiệm Teppanyaki và Omakase hoàn toàn trong không gian phòng riêng biệt.

Nhà hàng có hai quầy Teppanyaki chính bố trí 6 và 8 chỗ ngồi, cùng hai phòng riêng phục vụ nhóm 6 và 10 khách. Trong đó, phòng VIP 10 chỗ ngồi sở hữu không gian sang trọng bậc nhất với quầy teppan bằng đá cẩm thạch xanh làm điểm nhấn cùng tủ rượu tỏa sắc lục bảo, nơi lưu giữ những thương hiệu danh tiếng được tuyển chọn.

Trải nghiệm tại GAKU Teppanyaki được chăm chút trọn vẹn, cá nhân hóa theo nhịp thưởng thức - Ảnh: DNCC

Cách bố trí hướng sự chú ý của thực khách về phía quầy teppan. Tại đây, nguyên liệu được chế biến trực tiếp trước mắt, kết hợp giữa kỹ thuật của đầu bếp và màn trình diễn trong quá trình nấu.

Vì vậy, Teppanyaki không đơn thuần là một kỹ thuật chế biến, mà là một phần trải nghiệp thưởng thức. Đầu bếp trực tiếp làm việc trên mặt teppan, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chế biến theo từng nguyên liệu.

Không có căn bếp đóng kín phía sau, toàn bộ quá trình chế biến diễn ra trước mắt thực khách. Những thao tác cắt, đảo và trình bày món ăn trở thành một phần của bữa tối.

Cách tiếp cận này đòi hỏi đầu bếp phải kiểm soát tốt nhiệt độ, độ chín và hương vị của từng món. Kinh nghiệm vì thế trở thành yếu tố quan trọng trong việc tạo nên chất lượng ổn định cho mỗi thực đơn.

Bàn teppan tại GAKU Teppanyaki luôn là trung tâm của những trải nghiệm trình diễn ẩm thực đầy sống động - Ảnh: DNCC

Câu chuyện Omakase độc bản bên quầy Teppan

Nếu Teppanyaki tạo nên sự trực quan, Omakase lại mang đến yếu tố bất ngờ cho hành trình thưởng thức. Thực khách không cần biết trước toàn bộ món ăn mà để đầu bếp chủ động xây dựng thực đơn.

Vì thế thưởng thức ẩm thực tại GAKU Teppanyaki có lúc giống như đang xem một câu chuyện được viết ngay tại bàn, luôn có cảm giác vừa tò mò, háo hức thưởng thức món ăn được đầu bếp công phu trình diễn trước mắt.

Nguyên liệu tươi ngon theo mùa tại GAKU Teppanyaki - Ảnh: DNCC

Thực đơn Omakase được điều chỉnh dựa trên nguyên liệu theo mùa và sự quan sát của đầu bếp đối với thực khách. Vì vậy, mỗi bữa ăn có thể mang một cách tiếp cận khác nhau. Từ Cua Hoàng Đế, Tôm Hùm Canada, Sò điệp Hokkaido, đến Bào ngư thượng hạng, cùng nhiều loại hải sản quý hiếm khác, làm nên dấu ấn riêng cho mỗi mùa tại đây.

Bộ sưu tập thức uống và rượu vang đẳng cấp - Ảnh: DNCC

Cộng hưởng hoàn hảo với mỗi thực đơn Omakase tại nhà hàng là một bộ sưu tập Sake tuyển chọn, quy tụ những nhãn hiệu hiếm có. Mỗi lựa chọn đều được cân nhắc kỹ lưỡng để nâng tầm vị giác thực khách, hài hòa chất umami sâu lắng trong từng món ăn cùng cảm giác tinh tế.

Tại nhà hàng này, hai yếu tố Teppanyaki và Omakase được kết hợp trong cùng một trải nghiệm. Đầu bếp người Nhật trực tiếp dẫn dắt thực đơn, từ lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến và phục vụ.

Mỗi nguyên liệu, chuyển động của đôi tay tài hoa tại quầy teppan làm nên chuyến phiêu lưu vị giác xứng tầm độc bản - Ảnh: DNCC

Sự đầu tư công phu và nhất quán tạo nên một câu chuyện đáng nhớ làm nên thương hiệu GAKU Teppanyaki trong lòng nhiều thực khách. Một hành trình đầy cảm hứng, đáp ứng tiêu chí tuyển chọn được tạp chí Tatler ghi nhận trong danh sách điểm đến nổi bật Best Spotlights 2026.