Cận cảnh chiếc tiramisu dài 440 mét tại London - Ảnh: The Telegraph
Theo The Telegraph, vào ngày 25 và 26-4 tại Chelsea Old Town Hall (London), hơn 100 đầu bếp người Ý đã cùng tham gia thực hiện chiếc bánh tiramisu dài 440,6m, chính thức được Guinness World Records công nhận là bánh tiramisu dài nhất thế giới.
Bánh tiramisu kỷ lục thực hiện và lắp ráp trực tiếp tại Chelsea Old Town Hall theo đúng quy định của Guinness World Records. Quá trình đo đạc và kiểm tra được tiến hành tại chỗ trước khi công nhận chính thức.
Mất 2 ngày để làm chiếc bánh tiramisu kỷ lục
Món tráng miệng này hoàn thành trong vòng 2 ngày làm việc liên tục với sự phối hợp của hơn 100 đầu bếp người Ý. Các đội đầu bếp được phân công theo nhóm để đảm bảo tiến độ và tính đồng nhất trong từng đoạn tiramisu.
Nguyên liệu sử dụng gồm hơn 50.000 bánh ladyfinger, hơn 3.000 quả trứng cùng lượng lớn mascarpone, cà phê và bột cacao. Từng lớp bánh được thấm cà phê, xếp xen kẽ với kem mascarpone theo công thức truyền thống, sau đó được nối tiếp nhau để tạo thành một dải tiramisu liên tục.
Hàng chục tình nguyện viên đã phối hợp trong suốt hai ngày để vượt qua kỷ lục trước đó về món tiramisu dài nhất thế giới - Ảnh: The Telegraph
Theo quy định được nêu trong quá trình thực hiện, món tiramisu phải đảm bảo chiều cao tối thiểu khoảng 8cm và chiều rộng khoảng 15cm để đủ điều kiện xét kỷ lục.
Yêu cầu quan trọng là toàn bộ cấu trúc phải giữ được sự đồng đều, không được chia tách thành các phần riêng lẻ. Các giám khảo của Guinness World Records đã có mặt tại hiện trường để giám sát toàn bộ quá trình.
Người đứng đầu dự án là đầu bếp Mirko Ricci, người từng nắm giữ kỷ lục thế giới về tiramisu dài nhất vào năm 2017 tại Ý trước khi bị một đội khác vượt qua vào năm 2019 tại Milan.
Sự kiện tại London đánh dấu lần trở lại của ông trong việc giành lại danh hiệu này. Phát biểu tại sự kiện, Mirko Ricci cho rằng tiramisu là một trong những món tráng miệng tiêu biểu nhất mà ẩm thực Ý từng giới thiệu ra thế giới.
Món tiramisu kỷ lục cũng được trang trí với các chi tiết mang tính biểu tượng, bao gồm hình vương miện và thông điệp tri ân dành cho hoàng gia Anh.
Giám khảo chính thức của Guinness World Records trực tiếp xác minh số đo tại hiện trường trong suốt sự kiện - Ảnh: The Telegraph
Ngoài mục tiêu xác lập kỷ lục, sự kiện còn mở cửa cho công chúng tham quan và thưởng thức. Các phần tiramisu được cắt bán với nhiều mức trọng lượng khác nhau, một phần doanh thu được dùng cho hoạt động từ thiện.
Tiramisu có nghĩa là "hãy nâng tôi lên", là món tráng miệng gồm cà phê, bánh ladyfinger, phô mai mascarpone, bột cacao và rượu.
Theo The Telegraph, nguồn gốc của tiramisu là chủ đề còn nhiều tranh cãi và chưa có kết luận thống nhất. Có nhiều giả thuyết khác nhau về thời điểm và nơi ra đời của món tráng miệng này.
Một số ý kiến cho rằng tiramisu xuất hiện từ thế kỷ 17 để vinh danh một Đại công tước vùng Tuscany. Một giả thuyết khác lại nhận định món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Turin vào thế kỷ 19, được xem như một món quà dành cho thủ tướng đầu tiên của nước Ý Camillo Cavour.
Ở vùng đông bắc nước Ý, một giả thuyết phổ biến hơn là tiramisu được phát triển vào những năm 1970 bởi Ada Campoel, một chủ nhà hàng ở Treviso, với mục đích tạo ra món tráng miệng giúp phục hồi năng lượng sau khi sinh con.
