Tối 20/8, trong khuôn khổ Ngày hội Ẩm thực Đồng Nai năm 2025, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức xác lập kỷ lục “Xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam”.
Các đầu bếp đang thực hiện món “Xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam”. Ảnh: Hoàng Anh
Theo Hội Đầu bếp tỉnh Đồng Nai, món xôi chiên phồng hạt điều được chế biến từ nếp, hạt điều, đường… do tập thể các đầu bếp của Hội cùng thực hiện. Xôi sau khi chiên có lớp vỏ vàng giòn, bên trong vẫn giữ độ mềm, dẻo thơm của nếp và vị bùi đặc trưng của hạt điều.
Ông Nguyễn Văn Thinh, Chủ tịch Hội Đầu bếp tỉnh Đồng Nai cho biết, xôi chiên phồng hạt điều lập kỷ lục có đường kính 68cm, cao 39cm. Đây là kết quả của nỗ lực tập thể, không chỉ tạo ra món ăn mang đậm bản sắc quê hương mà còn góp phần quảng bá đặc sản hạt điều Đồng Nai, một trong những vùng trồng và chế biến điều lớn nhất cả nước.
Các đầu bếp chụp ảnh lưu niệm cùng bảng ghi nhận xác lập kỷ lục Việt Nam. Ảnh: Hoàng Anh
Phát biểu tại buổi lễ, bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc, Phó viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, nhấn mạnh: “Kỷ lục lần này không chỉ ấn tượng về kích thước, mà còn là sự hòa quyện độc đáo giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống Đồng Nai và nguyên liệu đặc sản hạt điều Bình Phước. Món ăn vừa hấp dẫn về hình thức lẫn hương vị, vừa thể hiện sự gắn kết, giao thoa văn hóa và tinh thần đồng lòng phát triển của một Đồng Nai mới sau sáp nhập hành chính”.
Bà Ngọc đánh giá, kỷ lục xôi chiên phồng hạt điều không chỉ là cột mốc kỹ thuật. Đây là lời khẳng định mạnh mẽ cho tinh thần sáng tạo, niềm tự hào quê hương và khát vọng vươn xa của chính quyền, người dân Đồng Nai, trong hành trình hội nhập nhưng vẫn gìn giữ bản sắc văn hóa truyền thống.
Đại diện Viện Kỷ lục Việt Nam trao bằng xác lập kỷ lục món "Xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam”. Ảnh: Hoàng Anh
Phó viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam cũng đánh giá cao ý tưởng ý nghĩa, sự chuẩn bị công phu của ban tổ chức, cùng tài năng, khéo léo của đội ngũ đầu bếp, nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, từ đó góp phần tạo nên thành công của sự kiện và chính thức xác nhận kỷ lục “Xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam”.
