Tổng cộng có 181 cơ sở ở 3 thành phố Hà Nội, Đà Nẵng và TPHCM được Michelin Guide vinh danh trong các hạng mục.
Ngoài giải danh giá nhất sao Michelin, cẩm nang còn trao các giải Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt); Michelin Guide Selected (các nhà hàng được Michelin gợi ý) và Bib Gourmand (các nhà hàng đồ ăn ngon, giá cả phải chăng).
109 cơ sở ăn uống, chia đều ở 3 thành phố, được vinh danh trong hạng mục Michelin Selected (Michelin tuyển chọn), với 14 cái tên mới.
Những nhà hàng, cơ sở kinh doanh ăn uống được Michelin vinh danh trong năm nay (Ảnh: Huy Hoàng).Năm nay, danh sách đoạt giải "đồ ăn ngon, giá phải chăng" tăng lên 63 địa điểm, bao gồm 9 cơ sở ăn uống mới, 5 cơ sở ở Hà Nội và 4 cơ sở ở Đà Nẵng. TPHCM không ghi nhận thêm nhà hàng lọt vào danh sách trên.
Đáng chú ý, 9 nhà hàng nhận một sao Michelin năm nay có một nhà hàng được trao một sao ngay lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn và một nhà hàng được nâng hạng so với năm trước là nhà hàng Ciel và nhà hàng CoCo Dining. Đây đều là 2 nhà hàng có cơ sở tại TPHCM.
Trong đó, CoCo Dining được nâng hạng lên một sao, sau 2 năm liền nằm ở hạng mục Michelin Selected (gồm năm 2023 và năm 2024).
“Đây là lần đầu chúng tôi nhận được vinh dự này”, bếp trưởng Võ Thành Vương của CoCo Dining chia sẻ.
Đáng chú ý ở chỗ, các quán ăn tại Hà Nội được vinh danh chủ yếu thiên về ẩm thực truyền thống cùng cách bài trí mộc mạc. Những hàng quán nổi tiếng phục vụ món phở, miến lươn, bánh cuốn ở Thủ đô, tiếp tục nằm trong danh sách năm nay như phở Tiến, phở gà Châm, miến lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm), bánh cuốn bà Xuân, bánh cuốn bà Hoành…
"Chúng tôi tự hào khi chứng kiến số lượng nhà hàng đạt Sao Michelin đã tăng lên vào năm nay, cùng với sự xuất hiện của thế hệ đầu bếp trẻ tài năng", ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guides, cho biết.
Bánh cuốn bà Xuân ở Hà Nội được vinh danh trong danh sách nhà hàng do Michelin Guide đề xuất (Ảnh minh họa: Toàn Vũ).Là một trong những nhà hàng năm thứ 3 liên tiếp được vinh danh Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất), chị Phạm Thị Bích Hạnh, chủ sở hữu 2 cơ sở kinh doanh tại Hà Nội gồm Quán ăn Ngon và Ngon Garden, bày tỏ sự tự hào.
Chị Hạnh nhận định, đây là kết quả từ những nỗ lực không ngừng nghỉ của một tập thể bao gồm từ các đầu bếp, nhân viên nhà hàng, quản lý cho đến đội ngũ hậu cần và cả công ty phía sau. Việc được vinh danh 3 lần liên tiếp là một cột mốc quan trọng và là động lực rất lớn để cơ sở kinh doanh tiếp tục hoàn thiện và phát triển hơn nữa.
“Xác định sứ mệnh như đại sứ ẩm thực Việt Nam trở thành yếu tố cốt lõi để chúng tôi theo đuổi từ nhiều năm qua. Giữa bối cảnh du lịch gắn liền với ẩm thực, việc được Michelin lựa chọn là cơ hội rất lớn để quảng bá sâu sắc hơn về ẩm thực và văn hóa Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.
Đây không chỉ là vinh dự cho riêng nhà hàng mà còn là một bước tiến trong hành trình đưa ẩm thực Việt vươn ra thế giới”, đại diện Ngon Garden chia sẻ.
Sao Michelin đánh giá mức độ xuất sắc và độc đáo của nhà hàng. "Sao" là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide, từ một sao (rất tốt) cho đến ba sao (đỉnh cao).
Những nhà hàng sở hữu sao Michelin được coi là các điểm đến ẩm thực đẳng cấp, nơi khách hàng có thể trải nghiệm món ăn tuyệt vời do các đầu bếp tài ba chế biến.
Trong đó, một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức".
Hai sao là "nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm".
Ba sao (cao nhất) là nơi "chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức".
