Trải nghiệm của chị Nguyễn Lan Anh khi lần đầu đặt bàn tại một nhà hàng omakase bất ngờ khiến mạng xã hội dậy sóng - Ảnh: Umai Omakase
Theo bài viết của người dùng Facebook Nguyễn Lan Anh, nhà hàng Bản đồ ẩm thực Hà Nội sẵn trên Google, từ nay hết hỏi hôm nay ăn gì
Điều này khiến người đăng cảm thấy không thoải mái, cho rằng việc phải chuyển tiền trước làm mất đi cảm giác trải nghiệm dịch vụ cao cấp.
Trong bài đăng, người này bày tỏ quan điểm: dù khách có thể chi trả cho một bữa ăn trị giá hàng chục triệu đồng, việc bị yêu cầu đặt cọc vẫn khiến trải nghiệm trở nên nặng nề.
"Đã bỏ tiền để trải nghiệm dịch vụ cao cấp thì phải xứng đáng. Ăn xong rồi thanh toán, chứ ở đâu cứ bắt khách cọc trước", người này viết, đồng thời cho biết bản thân không quá coi trọng việc phải ăn omakase và sẵn sàng chọn những lựa chọn bình dân hơn nếu cảm thấy không thoải mái.
Bài đăng thu hút hàng chục nghìn lượt tương tác, tranh luận sôi nổi về câu chuyện này.
Tại sao phải cọc khi đặt bàn omakase?
Người dùng Facebook Trần Thương cho rằng với mô hình omakase, đầu bếp phải chuẩn bị nguyên liệu theo đúng số lượng khách đặt trước.
Trong phần bình luận, phần đông ý kiến cho rằng đặt cọc khi ăn omakase hoặc fine dining là điều hoàn toàn hợp lý - Ảnh: Umai Omakase
Nhiều nguyên liệu là đồ tươi, hiếm, giá cao, thậm chí phải nhập riêng cho từng suất ăn, nên việc đặt cọc là cách để nhà hàng đảm bảo không bị "bom bàn", đồng thời giữ chất lượng trải nghiệm cho khách.
Một số ý kiến khác cũng cho rằng việc so sánh giữa các nhà hàng là khập khiễng, bởi mỗi nơi có quy định vận hành riêng.
"Có tiền đi ăn bữa 10-20 triệu đồng mà không chấp nhận cọc 1 triệu đồng thì khó hiểu.
Nhà hàng đâu biết mình là ai để đánh giá độ uy tín", một bình luận nêu quan điểm.
Nhiều người còn liên hệ việc đặt cọc omakase với các hình thức thanh toán trước quen thuộc trong đời sống, như mua hàng online hay đặt dịch vụ vận chuyển.
Theo họ, ngay cả những đơn hàng vài trăm nghìn đồng cũng có thể bị yêu cầu chuyển khoản trước để tránh rủi ro, nên việc nhà hàng cao cấp yêu cầu đặt cọc không phải điều bất thường.
Thậm chí, có người cho rằng bản thân chủ động muốn đặt cọc để đảm bảo kế hoạch ăn uống không bị xáo trộn. Việc đã chuyển tiền giúp cả hai bên yên tâm: nhà hàng giữ bàn, khách không lo bị bỏ sót, và nếu có sự cố đến trễ, việc trao đổi cũng dễ dàng hơn.
Từ câu chuyện này, nhiều người nhận định tranh cãi không nằm ở đúng - sai, mà đến từ kỳ vọng khác nhau về trải nghiệm dịch vụ.
Với một số thực khách, sự thoải mái và cảm giác "được chiều" là yếu tố quan trọng khi chi tiền cho dịch vụ cao cấp. Trong khi đó, với nhà hàng và những người quen thuộc mô hình fine dining, đặt cọc là một phần tất yếu của cách vận hành chuyên nghiệp làm nên thương hiệu của chúng.
Lập danh sách hơn 400 món ngon tại TP.HCM: Phòng khi thèm ăn gì thì vô tìm thử
