Thương hiệu bánh mì 'giả bộ' đóng cửa tạo 'content'

Bánh Mì Ơi là thương hiệu bánh mì nổi tiếng tại TP.HCM.

Ngày 20/11, thương hiệu

Mô hình bán hàng qua tủ chuyên dụng đặc trưng của thương hiệu.

Tuy nhiên, động thái này vấp phải chỉ trích vì bị cho là mượn "sự thanh lọc" của ngành F&B để tạo content (nội dung đăng tải mạng xã hội), trong bối cảnh nhiều chuỗi đã phải điều chỉnh mạnh trong nửa đầu năm.

Theo báo cáo iPOS.vn, khoảng

Nhân viên đeo khẩu trang, mặc tạp dề làm bánh mì cho thực khách.

Sau giai đoạn tăng trưởng, thị trường F&B (ẩm thực và đồ uống) bước vào điều chỉnh tự nhiên khi mô hình kinh doanh, chi phí và hành vi tiêu dùng thay đổi. Những thương hiệu không kịp thích nghi dễ bị loại khỏi "đường đua".

iPOS.vn nhận định thị trường đang bước vào giai đoạn "thanh lọc khốc liệt", phân hóa rõ rệt giữa các doanh nghiệp, đặt ra thách thức về chi phí và giá bán.

Ông Nguyễn Đỗ Anh Quân, Giám đốc iPOS.vn, nhận định 6 tháng đầu năm là giai đoạn "thanh lọc tự nhiên" của thị trường F&B, trước khi bước vào chu kỳ mở mới và tái cơ cấu mạnh ở nửa sau.

Trong khi nhóm cửa hàng nhỏ bị đào thải, chuỗi lớn tái cấu trúc danh mục mặt bằng, rời điểm không hiệu quả, tái định vị ở vị trí biểu tượng và nâng cấp trải nghiệm.

Chuyên gia Hoàng Tùng dự báo 6-12 tháng tới, thị trường F&B sẽ tiếp tục tái cấu trúc mạnh. Chủ quán phải thích ứng với chi phí mặt bằng, nhân sự, nguyên liệu biến động và khẩu vị người tiêu dùng thay đổi nhanh chóng.

Thương hiệu bị chỉ trích mượn chiêu trò thanh lọc để quảng cáo.