|
|
Không gian quán Đồn Đất ở trung tâm TP.HCM. Ảnh: ĐVCC. |
Đầu tháng 2, Hannah Olala (tên thật Hannah Nguyễn, 42 tuổi) đăng tải dòng trạng thái bày tỏ sự bất ngờ khi
Quán chuyên về lòng heo, lẩu bò và các món ăn gia đình. Ảnh: ĐVCC.
Quán bày tỏ sự trân trọng đối với tình cảm và sự ủng hộ của khách hàng suốt hơn ba thập kỷ, coi đó là món quà và niềm tự hào lớn nhất trong chặng đường hoạt động giữa lòng TP.HCM nhộn nhịp.
Trong lời kết, vị đại diện cho hay việc đóng cửa lần này "là lời tạm biệt một địa chỉ quen thuộc", song vẫn còn khả năng quán có thể trở lại trong tương lai dưới một hình thức khác. Lời chia tay của Đồn Đất khiến nhiều thực khách bất ngờ và tiếc nuối.
Quán nằm ở khu vực trung tâm TP.HCM, phục vụ khách lẻ và nhận đặt tiệc liên hoan, sinh nhật, họp mặt gia đình. Quán chuyên các món từ lòng heo, lẩu bò cùng nhiều món ăn gia đình mang hương vị miền Bắc như miến măng, nộm gà, cà ri bò, các món tôm tươi.
Ngoài thực đơn chính, quán còn được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ các món nhậu phong vị Bắc như dạ dày, bao tử, bắp bò muối, dùng kèm mắm tôm.
Không gian quán sạch sẽ, có phòng máy lạnh với số lượng hạn chế; khu vực trên lầu là không gian mở, thoáng, nhìn ra đường. Quán phù hợp cho nhóm đông người, khách đi theo gia đình hoặc những buổi nhậu nhẹ với các món truyền thống.
 |
| Nhà hàng pizza Công Tăng Bistro (đường Trần Quang Khải, TP.HCM) đã trả mặt bằng từ tháng 10/2025, nhưng đến nay vẫn chưa có khách thuê mới. Ảnh: Hoài Bảo. |
Đồn Đất không nằm ngoài "cơn bão" loạt quán ăn, cà phê trên các tuyến đường sầm uất TP.HCM thay nhau đóng cửa, trả mặt bằng trước Tết.
Trao đổi với Tri Thức - Znews, ông Nguyễn Thái Bình, chuyên gia ngành dịch vụ ẩm thực (F&B), Giám đốc Học viện Concepts (VCS), cho biết trong quý I, thị trường sẽ chứng kiến làn sóng đóng cửa mạnh nhất so với cùng kỳ nhiều năm trở lại đây. Đây là sự cộng dồn từ những hộ kinh doanh đã gặp khó khăn trong năm trước nhưng chưa kịp hoàn tất thủ tục ngừng kinh doanh.
Bên cạnh áp lực chi phí, một nguyên nhân khiến nhiều hộ kinh doanh rút lui dịp cuối năm là lo ngại bị truy thu thuế. Khi các quy định thuế mới được siết chặt, không ít hộ kinh doanh chưa hiểu rõ, không đủ năng lực chấp hành đã chọn cách đóng cửa.
"Việc đóng cửa hoặc thu hẹp mô hình kinh doanh trong giai đoạn hiện nay là một bước tái cấu trúc cần thiết để thích ứng với thị trường và tối ưu hiệu quả vận hành", vị chuyên gia nhận định.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
