Lễ hội Ẩm thực chay lớn nhất TP.HCM chính thức khởi động

Món phở chay tham gia Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp Green MasterChef Vietnam 2026 - Ảnh: BTC

Lễ hội Ẩm thực chay TP.HCM 2026 hướng đến "kiến tạo", từng bước phát triển từ một lễ hội giới thiệu món chay thành hệ sinh thái ẩm thực xanh, kết nối nguyên liệu, sản xuất, đầu bếp, doanh nghiệp, người tiêu dùng, du lịch và cộng đồng.

Bảy ngày kết nối tại Lễ hội Ẩm thực chay TP.HCM 2026

Trong ngày đầu tiên, 24-8, diễn ra Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp Green MasterChef Vietnam 2026. Các đầu bếp tranh tài với Phở chay vào buổi sáng và Bún chay vào buổi chiều, tìm ra hai danh hiệu "Đại sứ Phở chay 2026" và "Đại sứ Bún chay 2026".

Bên cạnh đó là các hoạt động tiếp tục mở rộng câu chuyện "xanh" từ món ăn, đầu bếp, nông sản đến doanh nghiệp, gia đình, môi trường, du lịch và cộng đồng.

Ngày 25-8, lễ khai mạc chính thức diễn ra lúc 8h30. 

Trong buổi chiều, chương trình quảng diễn Phở chay, Bánh mì chay và Bánh xèo chay sẽ giới thiệu cách chế biến, công thức và kinh nghiệm kinh doanh ẩm thực chay thông qua phần trình diễn của các chuyên gia.

Ngày 26-8, Hội thi Ẩm thực Chay Sinh viên diễn ra với ba nội dung: Phở chay Sinh viên 2026, Bún chay Sinh viên 2026 và Bánh xèo chay Sinh viên 2026.

Ngày 27-8, công chúng tiếp tục thưởng thức các màn quảng diễn Bún Huế, Bún mắm và Gỏi cuốn chay, khám phá những món ăn quen thuộc dưới góc nhìn mới.

Các giám khảo chấm thi tại Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp Green MasterChef Vietnam - Ảnh: BTC

Ngày 29-8 là chương trình "Kết nối yêu thương - Gieo mầm hạnh phúc". Ban tổ chức dự kiến trao 200 phần quà nhu yếu phẩm cho các hoàn cảnh khó khăn và tổ chức đại tiệc chay miễn phí "Vị chay - Ngàn nụ cười", phục vụ 500 suất ăn do Hội Đầu bếp TP.HCM trực tiếp chế biến.

Cùng ngày, 30 suất "Học bổng Đầu bếp xanh" toàn phần sẽ được trao nhằm tạo cơ hội học nghề bếp chuyên nghiệp cho những bạn trẻ có hoàn cảnh khó khăn, qua đó mở rộng cơ hội việc làm và hướng đến sinh kế bền vững.

Ngày 30-8, Ngày hội Môi trường xanh khép lại chuỗi hoạt động với Ngày hội Tái chế rác thải và workshop Ngày hội Gia đình xanh. 

Hoạt động "Nghệ thuật trồng cây không chậu với xơ dừa" mang đến không gian trải nghiệm cho phụ huynh và trẻ em về phân loại rác, tái chế, trồng rau sạch tại nhà và hình thành thói quen sống xanh từ những việc nhỏ.

Đầu bếp Alain Nguyễn phát biểu tại hội thi - Ảnh: BTC

Trong suốt thời gian lễ hội, từ 19 - 22h mỗi tối, sân khấu chính phục vụ người dân và du khách bằng các chương trình biểu diễn văn hóa, nghệ thuật.

Thông qua chuỗi hoạt động, Lễ hội Ẩm thực chay TP.HCM 2026 lan tỏa thông điệp "Chọn ẩm thực xanh - Vì tương lai xanh", đưa những câu chuyện về bảo vệ môi trường, sống lành mạnh, văn hóa ẩm thực và du lịch xanh đến gần hơn với cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ.

Green MasterChef tôn vinh đầu bếp và bản sắc ẩm thực Việt

Theo thể lệ hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp Green MasterChef Vietnam 2026, các món dự thi phải hoàn toàn có nguồn gốc thực vật, ưu tiên nguyên liệu địa phương và gia vị tự nhiên có nguồn gốc Việt Nam. Thí sinh được khuyến khích sáng tạo nhưng phải bảo đảm tinh thần và nhận diện văn hóa của phở, bún Việt.

Do đó tiêu chí đánh giá không chỉ dừng ở hương vị. 

Ban giám khảo xem xét nguồn gốc và cách sử dụng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, bản sắc Việt, tính an toàn, lành mạnh, khả năng đưa món ăn vào thực đơn kinh doanh, cũng như mức độ tiết giảm lãng phí và trách nhiệm với môi trường.

Chia sẻ về định hướng cuộc thi, ông Nguyễn Minh Hiếu (Chef Alain Nguyễn), Phó chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, trưởng Ban giám khảo Green MasterChef Vietnam 2026, cho biết cuộc thi không chỉ tìm kiếm đầu bếp có khả năng chế biến món chay ngon mà còn hướng đến những người hiểu nguyên liệu, vững kỹ thuật, tôn trọng bản sắc ẩm thực Việt và có trách nhiệm với sức khỏe, môi trường, cộng đồng.

Danh hiệu "đại sứ" không chỉ dành cho một món ăn ngon mà còn đặt kỳ vọng vào hình ảnh một "đầu bếp xanh", có khả năng dùng nghề nghiệp và món ăn để truyền cảm hứng, thúc đẩy những lựa chọn xanh hơn trong cộng đồng.

Các món phở chay tại Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp Green MasterChef Vietnam - Ảnh: BTC