Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm Festival Phở 2025

Hàng nghìn lượt khách, trong đó có nhiều sinh viên, du học sinh và du khách quốc tế, đến tham dự Festival Phở 2025. Sự kiện diễn ra từ ngày 18/4 đến ngày 20/4 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội).

Không chỉ đơn thuần thưởng thức món ăn trứ danh, du khách còn bước vào hành trình khám phá văn hóa, ký ức và bản sắc Việt Nam qua từng bát phở.

Với chủ đề Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số, Festival Phở 2025 quy tụ hơn 50 gian hàng đến từ các doanh nghiệp và thương hiệu phở nổi tiếng 3 miền Bắc - Trung - Nam. 

Ông Cồ Hữu Trương - hiện là chủ quán phở tại phố Nguyên Hồng (Hà Nội) - trực tiếp thực hiện quy trình tráng bánh phở, khiến nhiều du khách thích thú (Ảnh: Lê Phương Anh).

Những gian hàng phở nổi tiếng như phở làng Vân Cù (Nam Định), phở Thìn, phở Tư Lùn, phở Ngô, phở Hoàng Gia… đều thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức. 

Mỗi gian hàng không chỉ giới thiệu hương vị đặc trưng của mình mà còn mang đến trải nghiệm chân thực cho du khách khi được tận mắt chứng kiến và tham gia vào các công đoạn làm nên một bát phở: Từ tráng bánh, thái bánh, nấu nước dùng cho đến chiên quẩy, tất cả đều do chính các nghệ nhân trình diễn và hướng dẫn ngay tại chỗ. 

Nhiều vị khách tỏ ra thích thú, liên tục chụp ảnh, ghi hình để lưu giữ khoảnh khắc đặc biệt này trong hành trình khám phá văn hóa Việt.

Ông Cồ Hữu Trương, kế thừa truyền thống phở Vân Cù của gia đình, hiện là chủ quán phở tại phố Nguyên Hồng (Hà Nội), cho biết, đây là lần thứ hai mình tham gia Festival Phở 2025. Ông cũng bày tỏ sự tự hào khi có cơ hội lan tỏa tinh hoa phở làng Vân Cù đến đông đảo người dân Thủ đô và du khách quốc tế.  

"Mỗi lần tham dự sự kiện, chúng tôi lại có thêm cơ hội quảng bá phở Vân Cù và góp phần gìn giữ, phát triển làng nghề. Tôi kỳ vọng trong 3 ngày diễn ra lễ hội, gian hàng phở Vân Cù sẽ phục vụ được khoảng 10.000 bát phở đến tay thực khách", ông Trương cho biết.

Nhóm du khách đến từ Hungary trải nghiệm các món phở khác nhau (Ảnh: Lê Phương Anh).

Chỉ vừa đặt chân đến lễ hội chưa đầy 10 phút, Sheila, du khách đến từ Hungary và nhóm bạn đã bị "níu chân" bởi hương thơm quyến rũ của gian hàng Phở Thìn Bờ Hồ - đại diện tiêu biểu cho dòng phở truyền thống.

"Tôi từng ăn phở tại Hungary, nhưng hôm nay mới thực sự hiểu phở Việt là như thế nào. Ở đây, mỗi bát phở của từng vùng miền đều có đặc trưng riêng", Sheila nói.

Cô cũng cho biết, nhóm đã chia nhau mỗi người một loại phở khác nhau để trải nghiệm được nhiều hương vị. Trong đó, có người chọn phở Lạc Hồng (Nam Định), người lại chọn phở bò Tư Lùn với hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt và nước dùng trong veo.

"Khách sạn chúng tôi thuê ở rất gần Hoàng thành Thăng Long, nên chắc chắn ngày mai cả nhóm sẽ quay lại để tiếp tục trải nghiệm các gian hàng phở còn lại", Sheila hào hứng nói.

Anh Nguyễn Hà Nam, nhân viên bán hàng tại gian Phở Lạc Hồng (Nam Định), cho biết dự kiến sẽ bán được khoảng 6.000 bát phở trong suốt thời gian diễn ra lễ hội (Ảnh: Lê Phương Anh).

Tại gian hàng Phở Lạc Hồng (Nam Định), anh Nguyễn Hà Nam, nhân viên bán hàng cho biết, đơn vị này đã chuẩn bị kỹ lưỡng và dự kiến sẽ bán được khoảng 6.000 bát phở trong suốt lễ hội năm nay. Khi được hỏi về nguồn nguyên liệu, anh chia sẻ: "Tất cả đều được vận chuyển từ quê nhà để giữ trọn vẹn hương vị gốc của phở Nam Định".

Không chỉ thu hút du khách quốc tế, Festival Phở 2025 còn là điểm đến lý tưởng cho nhiều sinh viên tại Hà Nội. Nhóm sinh viên Đại học Quốc gia Hà Nội cho biết, họ đến từ rất sớm để kết hợp trải nghiệm thực tế trong khuôn khổ môn học Bản sắc văn hóa trong giải trí sự kiện.

Thùy Dung, một thành viên trong nhóm, chia sẻ, cô ấn tượng mạnh với món phở Ngô của người H'Mông (Hà Giang). Đây là lần đầu tiên được thưởng thức loại phở này, Dung nhận xét sợi bánh phở dày, nước dùng có vị ngọt thơm của ngô và thảo mộc. 

Trong khi đó, bạn cùng nhóm của cô lại "phải lòng" với phở Atiso (Đà Lạt) bởi màu hồng bắt mắt của bánh phở và hương vị thanh mát, độc đáo. Sự đa dạng của các gian hàng khiến cả nhóm sinh viên thích thú ví von: "Cảm giác như chúng tôi được đi xuyên Việt bằng vị giác vậy!".

Dù đồ ăn được đánh giá cao về chất lượng và cách trình bày, một số thực khách chia sẻ rằng, thời tiết mưa nhẹ trong ngày khai mạc phần nào ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực ngoài trời. Tuy nhiên, phần lớn mọi người đều cho biết, không khí sôi động và cơ hội được khám phá các món phở vùng miền đã bù đắp hoàn toàn cho sự bất tiện nhỏ này.

Trong khuôn khổ chương trình, ngoài các hoạt động trải nghiệm ẩm thực, tọa đàm Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế sẽ là một điểm nhấn quan trọng, nơi du khách được chia sẻ những cái nhìn sâu sắc về hành trình phát triển của phở từ một món ăn truyền thống đến di sản ẩm thực toàn cầu. 

Các thảo luận tại tọa đàm cũng sẽ đề cập đến quy trình và thách thức trong việc lập hồ sơ UNESCO cho nghề phở, mở ra một không gian để khám phá sâu hơn về giá trị văn hóa và di sản của phở trong bối cảnh quốc tế hóa ẩm thực, khi ngày càng nhiều món ăn Việt được vinh danh và lan tỏa mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực thế giới.