Màn trình diễn và xác lập kỷ lục diễn ra tối 31/10, trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Thu Mỹ Vị - Cheer Fest 2025 thuộc Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất năm 2025.
Tác phẩm được đăng ký với Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, Viện Kỷ lục Việt Nam (VietKings) để xác lập kỷ lục “Mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam VEC bằng xôi gấc và hoa đậu có kích thước lớn nhất Việt Nam".
Các chi tiết được chuẩn bị tỉ mỉ (Ảnh: Linh Nguyễn).
"Mỗi món ăn sẽ có những cách sơ chế, chế biến khác nhau nhằm đảm bảo phù hợp với khẩu vị, thẩm mỹ của thực khách. Với món ăn được xác lập kỷ lục Việt Nam như “Mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC) làm từ xôi gấc và hoa đậu”, những nguyên liệu được sử dụng càng phải cẩn thận, trình bày trau chuốt nhằm tạo sự nổi bật, độc đáo", bà Hiền Minh nhấn mạnh.
Các đầu bếp đã lựa chọn những trái gấc màu đỏ cam, không bị nứt hay dập. Đậu trắng được xử lý nhiều lần để tạo một lớp “sơn”, bao phủ phía ngoài trung tâm.
Tập thể đầu bếp chuyên nghiệp Lạc Hồng Palace (Hải Phòng) đã phải làm liên tục 12 tiếng không ngơi nghỉ để có thể đem đến cho công chúng một “tuyệt tác của mỹ vị Việt Nam”.
